セコンド

セコンドピアットの前がプリモピアットという第一のお皿でしたから、これは第二（セコンド）のお皿と訳されます。このセコンドピアットはいわゆるメインディッシュです。 メインディッシュは、シンプルに「魚」か「肉」料理になります。 たいてい、家庭では、その日に肉か魚かを決めて調理します。 煮込み系もあれば、焼いてあるものもありという。 これはプリモピアットを頂いている間に、できてしまったり、煮込み系の場合、その寸前まで煮込んで、熱々を頂くのもイタリア式です。